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肝炎患者能不能吃动物肝脏,以及牛羊肉?

02-13 资讯中心

肝炎患者能不能吃动物肝脏,以及牛羊肉?



很多肝炎患者感觉肝不好,需要多补充些营养,就会经常问道肝炎患者能不能吃动物肝和牛羊肉呢,今天大家一起看看肝炎患者的饮食注意事项。




肝炎患者到底能不能吃动物肝脏,以及牛羊肉?




乙肝大三阳患者是可以吃羊肉的,因为羊肉的营养价值很高,但是如果吃太多会上火,再加上羊肉中蛋白质非常丰富,很容易增加肝脏的负担,导致病情恶化,所以建议肝病患者最好适量吃羊肉。对于乙肝大三阳患者应积极接受治疗,千万不要拖延,以免发展成肝硬化、肝癌,到时候就会大大增加治疗的难度。


乙肝患者的肝脏相较于正常的肝脏显得更加脆弱,经不起各种不良食品的摧残,对于食物的选择也很挑剔,乙肝患者在饮食方面应该谨记少食多餐,餐品要精良,本来就不能吃的多,如果再吃一些不好的食物那对于肝脏的恢复就会带来不利。




牛羊肉中含有蛋白质,对于乙肝患者恢复肝脏是有利的,但切记不可多食,乙肝患者饮食应以清淡为主,忌食油腻、辛辣、刺激性的食物,这些种类的食物会给肝脏的代谢增加负担,乙肝患者的肝脏处于脆弱期,一点点的创伤都会使其再次复发,乙肝患者在吃牛羊肉的时候不要使用烧烤、煎炸的方式,平时饮食以清淡的为主,食用富含维生素高的食物。




动物肝脏是餐桌上的一道美食。它营养丰富,常吃可养气血,补肝明目。不过,肝脏的安全性、高胆固醇总让人们在吃之前思虑再三:猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝……这么多动物肝脏,哪一种相对更营养和安全呢?




01看主要营养素


在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。


再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,鸡肝、鸭肝、猪肝次之,鸭肝最低。


要提醒大家的是,过量食用肝脏可能导致维生素A中毒,孕妇尤其要少吃,以免引起宝宝畸形。




02.看胆固醇含量


总体而言,肝脏中的胆固醇含量都比较高,其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多,而鹅肝和猪肝略少一些。


03.看矿物质含量


首先是铁,肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富,并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等,可以多选择猪肝和鸭肝。


而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是,鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍,鸭肝中硒的含量也远远高于其他,鸡肝次之。同时,鸭肝和鸡肝质地细腻,更适合宝宝食用。


由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。




04.肝脏的胆固醇含量比较高,不宜多吃


一般建议正常人一次吃50克左右,一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏,如鹅肝、猪肝,每次不高于25克,每周1次,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。


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